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说到豆角

2020-01-20  来源:普兰旅游网 0
【导读】说到豆角,想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说,豆角是非常不错的辅菜,可以配合其他的食材做,都能做出很美味的食物。那么,怎么煮豆角才能

说到豆角,想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说,豆角是非常不错的辅菜,可以配合其他的食材做,都能做出很美味的食物。那么,怎么煮豆角才能够美味呢,今天小编就专门就豆角做了相关功课,收集整理了不少tips。

怎么煮豆角

一、土豆炖豆角

原料:猪肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽

做法:1、猪后臀尖肉切块,焯水;

2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,

4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。

二、豆角炒香肠

原料:豆角、香肠

调料:食用油、盐、鸡精

做法:1、豆角洗净,斜切条

2、香肠蒸熟,斜切片

3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡,水中撒适量的盐)

4、豆角捞出沥水,跟香肠一起下热油锅爆炒

5、至豆角炒熟,加盐,鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒,建议多翻炒一下)

三、豆角的营养价值

豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。

四、豆角的功效

豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。营养

中医认为,豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

当人体内产生自由基过多或清除过慢时,就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明,豆角对羟自由基有较强的清除作用,这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明,长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

看了上面小编为大家收集整理的关于怎么煮豆角的资料,想必大家都对煮豆角有所了解了吧。想要做出美味的豆角可以让豆角和其他食材煮在一起,就想土豆炖豆角一样,里面有豆角外,还有土豆和猪肉,煮出来真的非常美味。

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